Chhaang có bản chất gần giống bia với nguyên liệu pha chế chủ yếu là lúa mạch, kê (kê chân vịt) hoặc gạo. Hạt kê bán lên men được nhồi trong một thùng tre gọi là dhungro. Sau đó đổ nước sôi vào và được dẫn qua một ống tre hẹp gọi là pipsing.

Khi lúa mạch luộc đã nguội,, người ta cho thêm men vào và bảo quản trong hai hoặc ba ngày để lên men. Quá trình pha chế này được gọi là glum. Ở Baltistan, người ta thường cho thêm thêm gừng và ô đầu vào để pha chế[1]. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, người ta chế thêm nước. Sau đó, chhaang đã sẵn sàng cho việc tiêu thụ[2].

Ở Lahaul, glum được ép bằng tay thay vì lọc, thu được một loại đồ uống khá nhiều bọt. Dư lượng mạch nha có thể được tái sử dụng bằng cách cho qua lưới lọc và trộn với nước hoặc sữa rồi sử dụng cho việc nướng bánh mì hoặc bánh ngọt.[2]

Gần khu vực đỉnh Everest của Nepal, chhaang được sản xuất bằng cách cho nước nóng vào lúa mạch lên men, và sau đó được uống trong một cái nồi lớn bằng ống hút gỗ.[3]

Loại đồ uống này có bản chất tương tự như một loại thức uống truyền thống của người Limbus là mandokpenaa thee.[4]

Loại jand của Nepal là một loại rượu đục sản xuất bằng cách lọc và chiết xuất với nước từ hỗn hợp lên men. Không giống như Chhang hoặc Tongba, jand được phục vụ trong các cốc lớn. Những đồ uống có cồn này thường được phục vụ cùng với một món khai vị truyền thống gọi là murcha. Murcha thường được làm từ nấm men và nấm mốc tách ra từ nhiều loại cây và được trộn trong bột ngũ cốc.

Loại thức uống này có vị như ale với nồng độ cồn khá thấp. Chúng có tác dụng làm ấm người và là loại thức uống lý tưởng khi nhiệt độ xuống dưới mức âm độ trong điều kiện mùa đông.